História dos Paladares : Volume 3 - Redenção

Obras como os três volumes da História dos Paladares marcam a diferença. Conta com mais de 750 receitas resgatadas pela autora às suas fontes mais genuínas e credíveis, prestando ao mesmo tempo particular atenção (e ainda maior serviço) à história da gastronomia, que só recentemente tem recebido dos estudiosos a atenção que merece,

A comida nunca é apenas comida; é afecto, sociabilidade, desejo, gula, identidade, poder, volúpia, risco, diferença, peculiaridade, mas também perversão, loucura, sadismo e maldade. Ao transformar os elementos da natureza em produtos dotados de carga simbólica, o homem assinala o alimento como transição entre a natureza e a cultura, passando a incorporar, não apenas nutrientes físicos, mas também simbolismos e imaginários partilhados socialmente.

Este volume 3, o da Redenção, trata, sobretudo, das relações da comida com as artes, como a pintura ou o cinema, dos vinhos e bebidas espirituosas, do prazer do convívio ou das conspirações à volta de uma mesa, num bar ou num café, da crítica gastronómica e das viagens gourmet, mas também histórias, factos e personagens do passado que influenciaram o nosso presente.