你不懂咖啡

1 (p1): 1 了解咖啡的常识
2 (p1-1): Q1 咖啡豆是豆子吗？咖啡到底是什么样的植物呢？
3 (p1-2): Q2 咖啡树的鼻祖是什么？它是以什么样的方式普及的？
6 (p1-3): Q3 咖啡树是如何生长和结果的？
7 (p1-4): Q4 哪些国家和地区种植咖啡？
11 (p1-5): Q5 咖啡的果实和种子是什么样的？
12 (p1-6): Q6 要经过哪些程序，咖啡果实才能变成一杯真正的咖啡？
14 (p1-7): 【来杯咖啡休息一下】全世界每天喝掉多少咖啡？各地的喝法不一样吗？
17 (p2): 2 了解咖啡的成分
18 (p2-1): Q7 生咖啡豆是由哪些成分构成的呢？
21 (p2-2): Q8 咖啡因对身体有害吗？深度烘焙咖啡豆咖啡因会减少吗？
22 (p2-3): Q9 一杯咖啡中含多少咖啡因？含量比煎茶和红茶多吗？
23 (p2-4): Q10 不含咖啡因的咖啡是怎么做成的？
25 (p2-5): Q11 咖啡中的苦味是什么？
26 (p2-6): Q12 咖啡中的酸味是什么？
28 (p2-7): Q13 咖啡果实越成熟，咖啡豆真的会越甜吗？
28 (p2-8): Q14 经过烘焙的咖啡豆，为什么会变成茶色？
29 (p2-9): Q15 烘焙生咖啡豆时会有香味出来，这是为什么呢？
31 (p2-10): Q16 咖啡中含有的绿原酸是什么？
33 (p2-11): Q17 咖啡的味道会随时间变化吗？该如何保存原味？
34 (p2-12): Q18 咖啡豆放久了会有哪些变化？
36 (p2-13): Q19 用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗？
37 (p2-14): 【来杯咖啡休息一下】所谓的遮荫树指的是什么？
39 (p3): 3 如何冲泡出美味的咖啡——咖啡的选购、萃取、研磨、保存
40 (p3-1): 选购方式
40 (p3-1-1): Q20 咖啡豆和咖啡粉，买哪一种更好呢？
41 (p3-1-2): Q21 购买咖啡时，选择店铺的关键是什么？
43 (p3-1-3): Q22 调制咖啡的器具都有哪些？
46 (p3-2): 萃取方式
46 (p3-2-1): Q23 如何萃取咖啡的成分？萃取的原理是什么？
48 (p3-2-2): Q24 咖啡会因为冲泡方法的不同，味道也不同吗？
51 (p3-2-3): Q25 用滤纸滴漏式的方法冲泡咖啡，要注意什么？
53 (p3-2-4): Q26 咖啡沥干架有几种类型？各自有什么特点呢？
55 (p3-2-5): Q27 用哪种滴漏式专用水壶好？为什么要按照“の”的样子倒水？
57 (p3-2-6): Q28 为什么倒入水后咖啡粉会膨胀？如果没有膨胀，是因为咖啡粉不新鲜吗？
58 (p3-2-7): Q29 如何试用滤纸滴漏式冲泡出口味稳定的咖啡？
60 (p3-2-8): Q30 法兰绒滴漏式有什么特点？冲泡诀窍是什么？
62 (p3-2-9): Q31 法式压力壶的咖啡萃取原理和冲泡诀窍是什么？
63 (p3-2-10): Q32 虹吸式咖啡壶的萃取方法和冲泡诀窍是什么？
66 (p3-2-11): Q33 怎么正确使用咖啡机？
67 (p3-2-12): Q34 清澈透明的咖啡代表味道好吗？
68 (p3-2-13): Q35 意大利浓咖啡的萃取原理是什么？
70 (p3-2-14): Q36 在家里也可以冲调出专业的意大利浓咖啡吗？
71 (p3-2-15): Q37 水冲式咖啡的萃取原理是什么？
73 (p3-2-16): Q38 冰咖啡怎么做才好喝？
75 (p3-3): 研磨方式
75 (p3-3-1): Q39 为什么要研磨咖啡豆？怎么区别咖啡粉颗粒大小的种类和使用？
75 (p3-3-2): Q40 研磨咖啡豆有什么技巧？
77 (p3-3-3): Q41 咖啡磨都有哪些种类呢？
78 (p3-3-4): Q42 轧辊式咖啡磨的特点和使用诀窍是什么？
81 (p3-3-5): Q43 平面刀片式咖啡磨的特点和使用诀窍是什么？
82 (p3-3-6): Q44 锥形刀片式咖啡磨的特点和使用诀窍是什么？
83 (p3-3-7): Q45 桨叶式咖啡磨的特点和使用诀窍是什么？
85 (p3-3-8): Q46 我该买哪一种类型的咖啡磨？
86 (p3-4): 保存方式
86 (p3-4-1): Q47 怎样才能保存好咖啡？
87 (p3-5): 【来杯咖啡休息一下】所谓的咖啡产业的可持续性是什么呢？
89 (p4): 4 了解咖啡的加工——生豆的处理 烘培 混合、包装
90 (p4-1): 生豆的处理方式
90 (p4-1-1): Q48 水分越多的生豆，新鲜度越高吗？颜色越绿的生豆，新鲜度越高吗？
91 (p4-1-2):…