Товароведение и экспертиза однородных групп товаров. Мясо и мясные продукты
Егорченкова Л.А.
Рассмотрены вопросы товарной экспертизы мяса и мясных продуктов, приведены методы органолептического анализа и физико-химических исследований качества мяса, указания для самостоятельного изучения методов исследований и выполнения лабораторных опытов, вопросы для защиты лабораторных работ. Предназначен для подготовки студентов всех форм обучения по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров».
年:
2006
出版社:
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
语言:
russian
页:
124
ISBN 10:
5892894371
ISBN 13:
9785892894371
文件:
PDF, 1.97 MB
IPFS:
,
russian, 2006