Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы: учебное пособие для СПО
Мижевикина А. С., Савостина Т. В., Лыкасова И. А.
В учебном пособии представлены требования действующей нормативной документации к показателям качества и безопасности рыбы, как пищевого продукта, описаны методы ее ветеринарно-санитарной экспертизы, включая определение органолептических, физико-химических, санитарно-гигиенических показателей, правила ее ветеринарно-санитарной оценки в зависимости от результатов исследований. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Ветеринария». Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
年:
2021
出版社:
ЭБС Лань
语言:
russian
ISBN 10:
5811469012
ISBN 13:
9785811469017
文件:
PDF, 826 KB
IPFS:
,
russian, 2021