Технология консервирования растительного сырья
Гореньков Э. С., Горенькова А. Н., Кутина О. И., Шленская Т. В.
В книге содержится общая технология консервирования и технология
производства отдельных видов консервов, приведены научные основы
технологических процессов. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь. Учебник составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Технология консервов и пищеконцентратов».
производства отдельных видов консервов, приведены научные основы
технологических процессов. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь. Учебник составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Технология консервов и пищеконцентратов».
语言:
russian
ISBN 10:
5988791654
ISBN 13:
9785988791652
文件:
PDF, 6.38 MB
IPFS:
,
russian0