Холодильная техника и технология
Цуранов О.А., Крысин А.Г.
Учебник состоит из двух разделов, содержащих научную и практическую информацию из области холодильной технологии и холодильной техники. Представлен материал, касающийся специализированного торгового холодильного оборудования - фризеров мягкого мороженого, льдогенераторов, аппаратов для охлаждения и замораживания продуктов, приведены сведения и кондиционировании воздуха на предприятиях общественного питания и торговли, рассмотрены основные типы холодильного транспорта, требования к эксплуатации холодильного оборудования.Учебник предназначен для студентов торгово-экономических вузов.
年:
2004
出版社:
ООО Лидер
语言:
russian
页:
448
ISBN 10:
5947239655
ISBN 13:
9785947239652
文件:
PDF, 18.39 MB
IPFS:
,
russian, 2004